Filetes de Pescada com molho tártaro

Ingredientes (Molho tártaro)
1 ramo de salsa
1 c.chá de alcaparras
2 pepinos pequeninos pickles
1 anchova e 1 bocadinho do óleo de anchova
2 c. sopa de maionese
sumo de meio limao
sal pimenta e paprika q.b
1 fio de azeite

1. Na 1 2 3 pique a salsa, alcaparras, os pepinos e a anchova.
2. Misture com a maionese e regue com molho de limão.
3. Mexa bem e tempere com sal e pimenta.
4. Antes de servir polvilhe com um pouco de paprika e um fio de azeite

Simples, rápido e uma forma especial de comer filetes.
Bom apetite

Bife com Rosti de Batata Doce

Eu gostava de ser uma 'boa blogger' e conseguir actualizar "isto" todos os dias.
A sério ... admiro imenso quem consegue e principalmente aqueles que o conseguem fazer sempre muito bem: Todos os dias + Fotos lindíssimas + Videos.
Eu não consigo. Shame on me ...
O dia passa demasiado depressa e à noite, ou trago ainda trabalho para casa, ou acabo por estar tão cansada que a inspiração é atraida para o sofá.
Questiono-me muitas vezes: Como fazem os bons bloggers que ainda têm filhos?
A sério? O vosso dia tem mais o que 24horas? Digam-me o segredo, eu pagaria qualquer preço.

Enquanto não consigo encontrar a solução, vou aparecendo. Vou deixando receitas com fotos via iPhone, que é o que tenho à mão quando acabo de cozinhar e me sento à mesa.
Não é a perfeição, mas não podia ser mais real.

Ingredientes
1 bife
1 batata doce ralada
1 c.s. de manteiga derretida
sal e pimenta

1.Envolva a manteiga derretida com a batata doce ralada e tempere com sal e pimenta.
2. Numa frigideira bem quente coloque aproximadamente 2 c.sopa do prepado (1.) e espalme com uma escumadeira (Eu queria-me lembrar de outro nome para aquele utensílio, mas sinceramente não sei. Aqueles que usam para fritar ovos, pronto!)
3. Deixe fritar durante +/- 2 min de cada lado.
4. Noutra frigideira aquecida (não utilizei azeite nem óleo) grelhe o bife temperado com sal e pimenta. (Eu gosto de bifes mal passados, por isso grelhei durante +/- 3 minutos de cada lado)

O jantar está pronto! Mais fácil seria impossível!
Bom apetite :D

Recipes don’t work unless you use your heart!  – Dylan Jones

Pataniscas de Couve flor

1/2 couve flor
1 cenoura ralada
3 ovos
1/4 chavena de farinha
1/4 chávena de sementes de girassol
1/4 chávena de sementes de abóbora
1/4 chávena de cajus picados
1/4 chávena de coentros picados
1 c. s. de sumo de lima
1/2 c. chá de canela
1/4 c. chá de paprika
1 pitada de pimenta caiena
Óleo para fritar
sal e pimenta qb

1. Pique a couve flor no liquidificador ou na 123 e transfira para uma taça larga.
2. Junte os restantes ingredientes e misture bem.
3. Aqueça óleo numa frigideira e, com cuidado, frite pataniscas com aproximadamente  1 concha de tamanho. (2-3 minutos de cada lado, até ficarem com cor dourada)
4. Sirva ainda quentes.

I don't like food that's too carefully arranged; it makes me think that the chef is spending too much time arranging and not enough time cooking. If I wanted a picture I'd buy a painting.

 Andy Rooney

Arroz glutinoso Frito - Stir Fried Sticky Rice

Home is wherever I'm with you!

Quem me conhece sabe que não pertenço a lado nenhum.
Não sei de onde sou (ok sei, mas não sinto! Não se assustem ...), não sei onde irei envelhecer e muito menos ao que chamo casa.
Já passei por tantos sítios que agora sinto que deixei pedacinhos de mim pelo mundo.

Faltam menos de 2 meses para regressar ao outro lado do mundo e eu quase que lhe sinto os cheiros. Não são saudades, não é vontade de ir, é simplesmente a ansiedade de cheirar e saborear!
Adoro estar aqui, e sei que me sinto (mesmo) em casa, mas Lisboa cheira a pouco.
Acho que nunca tive instante nenhum, nestes 3 anos aqui, em que parasse, fechasse o olhos e desse por mim a pensar "Consegues cheirar isto?"
Hong Kong cheira a fumo de escape, Macau a galinhas depenadas, Zhuhai a batata doce a vapor ... e podia continuar!
Tenho saudades dos cheiros do Oriente ... Tenho saudades do sabor do Oriente.
Hoje, enquanto celebrava com uma amigo a notícia de que ambos estariamos do outro lado do mundo na mesma altura disse-lhe: Vamos comer tão bem!
E é isso que eu penso ...  Daqui a 2 meses vou ali, fazer 11028.83 Km, comer e cheirar...

Ingredientes:
1 chávena de arroz glutinoso
1 1/2 chávena de água
10 camarões
1 peito de frango
Cogumelos chineses secos
1/2 cebola
1 dente de alho
coentros picados
1 malageta pequena
1 c. s. de óleo de sésamo
2 c. s. de azeite
1 c. s. de molho de ostras
2 c. s. de molho de soja (melhor qualidade)
3 c. s. de molho de soja light
1/4 pimento vermelho picado
1 ovo
amendoins torrados
 sal e pimenta q.b

1. Preparar o arroz: Numa taça junte o arroz e 1 chávena de água e deixe descansar durante, no mínimo, 30 minutos.
Quando este tempo tiver terminado, levao ao lume o arroz com a água que ainda resta do repouco e a restao 1/2 chávene. Tempere com um pitada de sal e deixe cozer em lume brando até que a água tenha evaporado por completo (+/- 15 minutos)
2. Preparar os cogumelos: Deixe os cogumelos em água durante pelo menos 2h. Assim que estiverem moles, passe-os por água e limpe a possível terra que os envolve. Fatie e reserve.
3. Num wok junte o azeite, o óleo de sesamo, a cebola e o alho picados, um pouco de coentros e a malaguea. Deixe cozinhar até alourar a cebola.
4. Salteie o frango corado em tirinhas. Tempere com molho de ostras e um pouco de sal e pimenta.
5. Junte os camarões e os cogumelos e adicione 2 c de molho de soja light.
6. Quando os camarões começarem a ganhar uma cor alaranjada, junte o arroz (vai estar mesmo sticky, por isso talvez seja mais fácil utilizar um garfo de cozinha). Tempere com o restante de molho sopa light e o molho de soja de qualidade melhor.
7. Abra um buraquinho no centro do wok, arrastando o arroz para os lados. Parta o ovo, para o buraco e misture (tipo ovo mexido).
8. Misture novamente com o arroz, adicione coentros picados e amendoíns torrados.

Wherever you go, go with all your heart. Confucius

Cupcakes de abóbora com chocolate

Não tenho muitas memórias da infância. Não sei ao que sabiam os pirolitos que comprava no quiosque perto da escola, qual era a minha cor preferida, ou o nome de alguns amigos.
Não me lembro de muitas coisas, mas lembro-me bem das lareiras que fizeram parte da minha infância. Dos sons de uma lareira, do cheiro, o calor ... do sentir em família.

Depois de, no verão, ter trazido da aldeia imensa abóbora e ter congelado, acabei por me esquecer que poderia usa-la em algo mais do que sopas.
Primeiro foi o risoto com castanhas, agora resolvi dar-lhe um toque de sobremesa.
Estes cupcakes são de comer e chorar por mais. A textura de queijadas que eu adoro e o cheirinho a outono é maravilhoso. Faltava só mesmo a lareira para me perguntar se tinha chegado ao paraíso!

Ingredientes

400 gr de puré de abóbora
1/2 chávena de açucar
1/4 chávena de açucar amarelo
2 ovos
1 c.chá de extracto de baunilha
3/4 chávena de leite evaporado
2/3 chávena de farinha
1 c. chá de canela
1 c. café de gengibre em pó
1 c. café de noz moscada
1 c. café de pimenta da jamaica
1 c. café de cominhos
1/4 c. chá de sal
1/4 c. chá de fermento em pó
1/4 c. chá bicarbonato de sódio
Pepitas de chocolate a gosto

1. Pre-aqueça o forno a 170'.
2. Unte 12 formas de cupcakes com manteiga.
3. Misture o puré de abóbora, com o açucar, ovos baunilha e leite evaporado. 
4. Junte a farinha, as especiarias, o sal, o bicarbonato e o fermento e bata durante 2 a 3 minutos.
5. Envolva as pepitas de chocolate em alguma farinha para que nao afundem, e misture ao preparado dos cupcakes.
6. Leve ao forno durante 20 minutos.

Confesso que gosto mais depois de estarem bem frios. Por isso coloque no frigorifico uns 30 minutos antes de servir.

Uma bela forma de pensar no outono!

Uma pausa no trabalho para ... Cupcakes de abóbora e chocolate

A receita fica para mais logo! :D

Matar saudades da "segunda casa", com uma ida ao Martim Moniz.

Este fim de semana foi altura de compor a minha despensa (ou melhor, aquele armário minúsculo a que chamo despensa) com tantos dos sabores de que tenho saudades.

Dentro de 2 meses aterro novamente onde o sol nasce. Até lá, olho para a despensa e encho os menus semanais de "Pad Thai", Caril, Noodles, Minchis e afins :)

Friday Night Dinner - Massa fresca com molho de atum e milho - Tuna and Corn fresh Pasta

Haverá na semana jantar como o de 6.feira? Para mim é quase como que, a refeição mais simples, se tornasse num verdadeiro manjar, simplesmente porque posso respirar fundo e pensar que os próximos dias vão ser de ...preguiça!
Meti a mão na massa novamente, e tivemos tagiatelle para o jantar. Pela cara da minha sous-chef dá para perceber que ficamos de papo para o ar o resto da noite.

Ingredientes
Massa Fresca
2 c.s. azeite
1/2 cebola picada
1 dente de alho
1 lata de atum
1 lata de milho
2 c.s. de vinho branco
1 caldo knor de marisco
200 gr de natas light
1 c.s. de polpa de tomate
coentros picados
queijo mozarela fresco
sal e pimenta q.b

1. Coza a massa durante cerca de 4 minutos.
2. Num wok aqueça o azeite, junte a cebola e o alho e deixe alourar.
3. Junte a polpa de tomate e o atum e envolva.  Deite o vinho e deixe o alcool evaporar, fervendo durante 2 a 3 minutos.
4. Deite o molho escorrido envolvendo para que se misture com o tomate e atum.
5. Junte as natas e o caldo knor. Assim que as natas levantarem fervura, rectifique os temperos com sal e pimenta.
6. Num prato coloque a massa, o molho e polvilhe com coentros picados e queijo mozarela.

Simples, rápido, e muito delicioso.
Bom fim de semana :)

A clever cook can make good meat of a whetstone. Erasmus

Caril de Couve-Flor e Batata Doce - Cauliflower and sweet potato curry

Quantas vezes nos acontece ter alguma coisa no frigorifico a precisar de ser rapidamente gasta e não sabemos o que fazer?
A mim isso acontece-me muitas vezes e confesso que, se é quase digno de "mistery box - by master chef', também é muito chatinho!
Hoje era Couve-Flor. A única  coisa que me vinha ao pensamento, quando pensava no jantar, era em puré de couve flor e isso envolvia carne ou peixe, coisa que não me estava a agradar.
A meio da manhã, assim quase como num rasgo de idiotice, lembrei-me de uma mão cheia de receitas. Esta acabou por ser a escolhida.
Acabei de jantar sem sentir a lingua e com o nariz a pingar, mas ... há "esforços" que valem a pena!

Ingredientes:
1 couve-flor média
1 batata doce
1 maçã pequena
1/2 cebola picada
1 c. sopa de pasta de caril verde
1 c. sopa de oleo ou azeite
1 lata de leite de côco
1 c. chá de garam masala
1 c. chá de caril em pó
coentros picados
cajus
sal e pimenta q.b.

1. No wok coloque o azeite com a cebola picada e dissolva a pasta de caril.
2. Junte a maçã e deixe caramelizar durante 2 a 3 minutos.
3. Em lume brando, junte o leite de côco, e a couve-flor cortada em pedaços pequenos.
4. Deixe ferver durante 7 minutos e junte a batata doce cortada em cubos.
5. Tempere com sal, pimenta, e adicione a garam massala e o caril mexendo para dissolver.
6. Deixe cozinhar durante 10 minutos, ou até os legumes estarem no ponto que deseja.
7. Junte os cajus e os coentros picados e desligue.

Ao servir junte alguns cajus picados para dar uma textura crocante ao prato.

Melhore a refeição com a sua bebida preferida e bom apetite.

Explosão de sabores: Salada de frango - Sweet Sour and Spice Chicken Salad

Se há coisa de que o Oriente me deixou muitas saudades é, sem dúvida, a comida. Os cheiros que me transmitem imagens e as imagens que me relembram sabores.
Hoje enviei as minhas papilas gustativas até à Tailândia. Uma verdadeira explosão no palato.

Ingredientes
1/2 repolho
1 peito de frango 
1 manga
1/2 pimento vermelho
Sumo de 1 lima
1 c. sopa de maionese
1 c. sopa de açucar
1 malagueta verde
1 molho de coentros picados
1 cebolinho
sal pimenta e gengibre em pó q.b.

1. Coza o frango com sal, pimenta, cebolinho picado e gengibre.
2. Corte o repolho fininho (tipo coleslaw) e reserve.
3. Corte o pimento e manga em tiras finas e envolva no repolho.
4. Numa pequena taça misture a maionese com o sumo de lima e o açucar.
5. Envolva a salada com o frango desfiado. Coloque os coentros e a malagueta fatiada sobre a salada e regue com o molho de maionese e lima.

Se não pode ir à Tailândia, traga a Tailândia até si.



If there is something that I miss, back when I was leaving/travelling in the east, is definitely the food.  The smells bring back images to my memory , and those images remind me of powerful flavours.
Today I have sent my tastebuds back to Thailand. A true flavour explosion on my palate.

Ingredients
1/2 cabbage
1 chicken breast
1 mango
1/2 red pepper
juice of 1 lime
1 tbs mayonnaise
1 tbs sugar
1 green chilli
a bunch of chopped coriander
1 chive
salt, pepper and  ginger powder t.t. 


1. Boil the chicken with salt, pepper, chopped chive and ginger.
2. Slice the cabbage very thin (like coleslaw) and set aside.
3. Cut the peppers and mango into thin strips and wrap in the cabbage.
4. In a small bowl mix the mayonnaise with the lime juice and the sugar.
5. Mix the shredded chicken with the salad. Top with  the coriander and chilli sliced ​​and drizzle with the sauce of mayonnaise and lime.

If you can't flight to Thailand right now, let Thailand come to you :D 

Cooking is like love, it should be entered into with abandon or not at all. Harrier Van Horne

Souschef preparada para o serão

Risotto de abóbora com castanhas

Com a chegada do Outono, chegam os dias que depressam passam a noites, o frio, e a minha vontade de confort food!
Deixo as sopas para o Inverno frio, e nestas altura delicio-me com risottos, massas e assados.

Abóbora e Castanha, pode ser a combinação perfeita para me relembrar que estamos em Outubro e que, não tarda nada, cheira a pinheiros e lareiras.

Ingredientes
1/2 cebola
1 chalota
1 c.sopa de azeite
1 dente de alho
1 chávena de risotto
1 chávena de vinho branco
3 chávenas de caldo de legumes
1 chávena de puré de abóbora
Sementes de abóbora a gosto
Castanhas a gosto
 sal, pimenta  e tomilho q.b.


1. Num wok aqueça o azeite e salteie a cebola, chalota e o alho até ficarem translucidos.
2. Junte o risotto e mexa! (Eu sei que os especialistas dizem que não se deve mexer o risotto, mas o meu Wok é demasiado pesado para o conseguir 'abanar' durante todo o processo... Ou eu sou mesmo fraquinha!)
3. Quando o risoto começar a ficar transparente nas pontas acrescente o vinho e deixe ferver para que o alcool evapore.
4. Adicione uma concha de sopa do caldo e mexa até o risotto absorver o líquido. (Este processo deve ser repetido até o risotto estar cozido - aproximadamente 20 minutos). À segunda concha acrescente as castanhas.
5. À ultima concha de caldo, acrescente o puré de abóbora e algumas sementes de abóbora.
6. Tempere com sal, pimenta e tomilho a gosto.
7. Para terminar retire do lume, acrescente queijo mozzarela e mexa.

Sirva de imediato, pulvilhando algumas sementes de abóbora para obter algumas texturas diferentes

Bom apetite.

A gourmet who thinks of calories is like a tart who looks at her watch. James Beard

Lanchamos? Queijo fresco com mel, amêndoa e canela

Nhami :) Que miminho tão bom!

Buldak - Fire Chicken

Grande estreia na culinária coreana! :) Picante, com um toque fumado, e repleta de aromas.

Uma bela maneira de terminar uma semana de forma diferente.

Ingredientes para a Marinada:

Peito de frango aos cubos

3 c. sopa de molho de soja (Aqui usei super rich soy sauce, daí a cor)

1 c. sopa de azeite

1 c. sopa de açucar

1 c. sopa de mel

1 c. chá de pimenta em pimenta em pó

1. Junte todos os ingredientes da marinada e envolva os cubos de frango durante cerca de 1hora.

Ingredientes para o Molho:

3 c. sopa de paprika (ou pimento em pó)

2 c. sopa de pasta de pimento

2 c. sopa de molho de soja

1 c. sopa de óleo de sesamo

1 c. sopa de mel

1 c. sopa de açuca

1 c. chá de mustarda

3 dentes de alho

1/2 cebola

1/2 pera coreana

1/2 c. cha de piri piri (flocos) - Aqui deve ajustar consoante a tolerância a picante)

1 malagueta 

1. No liquidificador (ou a 1 2 3) junte todos os ingredientes do molho e triture até obter uma pasta. Prove a ajuste os temperos.
2. Numa frigideira aqueça um pouco de óleo (1 1/2 colher de sopa) e junte os cubos de galinha (retire a marinada). Verificar a caramelização do frango pode ser difícil devido à cor que escura que ganharam com a marinada, mas cozinhe durante cerca de 7 minutos. Retire o excesso de óleo da frigideia.
3. Em lume brando adicione o molho e deixe caramelizar.
4. Cozinhe durante mais 10-12 minutos. Por fim, misture alguns coentros picados e sementes de sesamo.
5. Acompanhe com arroz branco ou legumes salteados.

Uma bebida fresca a acompanhar vai fazer falta!

Boa viagem até à Coreia! 

 Culinary tradition is not always based on fact. Sometimes it's based on history, on habits that come out of a time when kitchens were fueled by charcoal. Alton Brown

(Nota: Todos os ingredientes usados podem ser encontrados em mercearias asiáticaS) 

Mousse de chocolate branco com manga e maracujá - White Chocolate Mousse with mango and passion fruit

Há atentados calóricos que nos enchem a alma em minutos. Hoje não consigo dizer muito mais do que isto, o sabor que ainda saltita nas minhas papilas gustativas não me deixa falar.

Ingredientes
200gr de chocolate branco
200gr de crème fraîche
1 manga
polpa de maracujá q.b.

1. Derreta o chocolate branco em banho-maria.
2. Junte o crème fraîche ao chocolate e bata até obter uma mistura homogênea. Guarde no frigorífico durante 20-30 minutos.
3. Numa taça de sobremesa coloque uma camada de mousse, outra de manga cortada em cubos pequenos. Cubra a manga com mousse e finalize com polpa de maracujá.

Nota: Acredito que polpa de maracujás frescos eleve o sabor desta mousse, mas polpa em lata também lhe faz justiça.

Delicie-se! A dieta pode começar amanhã..

Mix de Scones - Mix of Scones

Há poucas coisas tão boas como acordar com o cheirinho a pão quente. Como não tenho essa sorte, e porque os fins de semana são tempo de baralhar horários, gosto que os pequenos-almoços (quase almoços) de sabábado e domingo sejam diferentes.
Lembrei-me de Scones. Depois Scones de Camberries, que adoro, e como tudo fica melhor com uma pitada de chocolate, saiu um mix de Scones de comer e chorar por mais.
Assim, acordar tem outro encanto.

Ingredientes:
2 chávena de farinha
1/2  chávena de manteiga
1/3 chávena de açucar
1/2 c. chá de sal
1 c. sopa de fermento em pó
3/4 chávena de natas

1. Misture os ingredientes secos com a manteiga e bata até que fique uma mistura tipo crumble.
2. Coloque a mistura durante 5 a 10 min no frigorifico para refrescar.
3. Junte as natas e bata até obter uma massa homogenea.
Nota: Adione passas, ou pepitas de chocolate a gosto 
4. Com uma colher faça pequenas bolas de massa e coloque-as numa tabuleiro com papel vegetal.
5. Leve ao forno durante 13-15 minutos a 230 graus.
 

Bom apetite.

“I learned that if I could read, I could cook. I surprised myself I like it.” Pat Conroy

Massa Fresca - Homemade Fresh Pasta

As rotinas do dia à dia fazem-nos, invariavelmente, cair na monotonia alimentar.
Percebo que, para quem cozinhar se tornou uma rotina, o prazer em fazer algo mais elaborado dê lugar à rapidez e facilidade de uma refeição, e, se possível, limpar o menos 'material' possível.

Ontem estreei-me nas massas frescas. Mais uma agradável surpresa no mundo culinário e mais um pequeno gesto para eliminar as rotinas da minha vida.
A repetir, se possível, sempre que faça massa.
Fácil, barato e um excelente aliviador de stress :)

Ingredientes
Massa de ovo 
200gr de farinha
2 ovos L-XL

Massa de beterraba
200gr de farinha 
1 ovo L-XL
 peso do ovo em puré de beterraba (50-60g)

Massa de espinafres
200gr de farinha 
1 ovo L-XL
o mesmo peso do ovo em puré de espinafres (50-60g)

Purés
Cozer e triturar os legumes de forma a fazer puré. Pode temperar com sal para intensificar os sabores.

1. Faça um pequeno buraco na farinha e junte o ovo.
2. Mexa (com um garfo) o ovo  de forma a que a clara se misture com a gema.
3. Junte o pure ao ovo. Com o garfo cubra o puré e o ovo com a farinha e envolva em movimentos circulares.
4. Assim que os liquidos estiverem todos envolvidos com a farinha use as mãos para amassar e formar uma bola.
5. Sove a massa durante 15 min. (Se tiver máquina de pão ou batedeira que permita bater massas duras, use durante uns 10 min).
Neste momento a massa deve estar elástica e homogenea. Para fazer o teste, limpe o dedo indicador e pressione a massa. Caso o dedo ainda traga alguma massa agarrada deverá juntar um pouco mais de farinha e sovar durante mais uns minutos.
6. Deixe no frigorifico durante cerca de 20 min.
7. Estique a massa a gosto usando a máquina de massas frescas.
Deverá sempre passar a massa duas vezes por cada número e dobrar o 'lençol de massa' entre cada um deles.

O tempo de cozedura da massa fresca é bastante inferior à comprada. Caso faça raviolis ou tortelinis eles virão à tona da agua assim que cozidos. Esparguete ou tagliatelle demora entre 1 a 2 min.

Confeccione ou congele, mas principalmente, divirta-se!

Mini-Horta na Varanda - A garden in my balcony

Se pudesse ter uma casa de sonho, escolheria em primento lugar, uma cozinha gigante com portas de vidro grande viradas para o jardim/mini horta. Escolhia uma cozinha branca, anti qualquer pedagogia de limpeza, e principalmente pouco apropriada para alguém desorganizado como eu. São casas idealizadas, arrumação pouco importa :) Aqui, na minha cozinha de metro quadrado, nao tenho janelas para a horta, por isso trouxe a horta até à minha mini varanda. Qualquer dia alugo uma horta urbana! Qualquer dia...


If I think of my dream house fantasy, I would start by picturing a huge kitchen with glass doors facing a garden. The kitchen would be plain white, against all the cleaning odds and mainly "Me-Inappropriate". Who cares about cleaning when it comes to "fantasy".
Here, in my square meter dolly kitchen, I don't have big windows facing a garden, so I was forced to bring it to my balcony.

Salada de Cuscus com legumes (grelhados) - Couscous salad with grilled veggies

Almoços de marmita fazem, para mim, mais sentido frios. Não pelo sabor, mas confesso, pelo comodismo. Acabo por me dividir entre saladas ou sandes.
Amanhã levamos saladinha de cuscus com uma mistura de legumes crus e grelhados.

Ingrediente
Courgete
Beringela
Cogumelos frescos
Pimentos (verdes e vermelhos)
Grão de bico cozido
Rabanete
Coentros
Cuscus
sal, pimenta, paprika, gengibre.


1. Comece por preparar o cuscus. Tempere-o com sal, pimenta, um pouco de paprika e gengibre numa taça. Cubra com água a ferver (Cerca de 1cm a cima do cuscus) e tape com pelicula aderente. Deixe em repouso durante cerca de 5 minutos. Quando a água for toda absorvida, mexa com um garfo para soltar os grãos.
2. Grelhe a beringela, courgete e os cogumelos e tempere com um pouco de sal, pimenta a azeite.
3. Corte os restantes legumes a gosto (pimentos em cubos e rabanete fatiado fininho).
4. Numa taça misture todos os ingredientes com alguns coentros picados e tempere a gosto.

Aqui temperei com um bocadinho de azeite que emulsionei com um pouco de vinagre, sal e coentros.

Bom almoço e continuação de bom trabalho.

To me, lunch boxes only make sense when served cold. It's not really a matter of flavor, let me tell you, it's all about me being lazy! I end up choosing between salads or sandwiches. Tomorrow my lunch box includes a couscous salad with a mix of raw and grilled vegetables!

Ingredients
Zucchini
Eggplant
Fresh mushrooms
Green and red peppers
Cooked chickpeas
Radish
Coriander
Couscous (salt, pepper and paprika and ginger for seasoning)

1. Start by preparing the couscous. Season with salt, pepper, a bit of paprika and ginger in a bowl. Cover with boiling water (about 1cm above the couscous) and cover with cling film. Allow it to stand for like 5 minutes. When the water is completely absorbed, stir with a fork to loosen the grains. - Couscous is ready!
2. Grill the eggplant, zucchini and mushrooms and season with a bit of salt, pepper to olive oil.
3. Dice the remaining vegetables.
4. In a bowl mix all the ingredients with some chopped coriander and season to taste.

Here I seasoned with a some olive oil emulsified with vinegar, salt and coriander. 
Lunch is ready, enjoy! ;)

Xiuuuu vamos voltando aos pouquinhos...

Quantas são as vezes que dou por mim a pensar no que quero realmente da vida.
Desde pequena que experimento mil e um ofícios na tentiva de encontrar o que me faz realmente feliz.
Sou impulsiva. Um dia, mais propriamente uns meses antes do 11 de Setembro de 2001, estava sentada no sotão/biblioteca de casa, enquanto jogava SIMs City e decidi que queria ser Eng. Informática. Assim, em segundos decidi o meu futuro.
Não passei meses a questionar as minhas ambições a planear ao meu caminho. A decisão estava tomada, e eu não tinha dúvidas.
Não me arrependo, fui e sou feliz com esta profissão, apesar de ter plena consciência que ensinei e investiguei mais do que propriamente trabalhei para o que estudei.
Entretanto toquei uns quantos instrumentos e percebi que o meu forte não era a música, uns cursos de pintura, desenho e arte e dei-me conta que a minha habilidade para isso é proporcional à minha descoordenação motora, o que me fez sempre desistir de qualquer tipo de desporto em que me envolvi.
Continuo a não saber o que quero ser quando for crescida, mas sei, sem dúvidas, que a minha adoração por comida não é apenas uma fase.
Os cheiros, os sabores, as texturas, com os kilos a mais que isso pode trazer, mas principalmente os sorrisos que porporcionam. Acho que nunca serei chefe, mas entretanto, enquanto não me decido, vou sendo feliz na minha cozinha das bonecas, vou sendo feliz a ser chefe dos meus próprios sonhos. Uma master chefe nas horas livres...

Voltei à partilha, porque as panelas nunca deixei ...

 

“Acredito que as nossas três necessidades básicas, por alimento, segurança e amor, estão tão misturadas, associadas e entrelaçadas que não podemos pensar directamente numa sem as outras. Acontece, então, que quando escrevo sobre comida, estou realmente a escrever sobre amor…”
Mary Frances Kennedy Fisher