Home is wherever I'm with you!
Quem me conhece sabe que não pertenço a lado nenhum.
Não sei de onde sou (ok sei, mas não sinto! Não se assustem ...), não sei onde irei envelhecer e muito menos ao que chamo casa.
Já passei por tantos sítios que agora sinto que deixei pedacinhos de mim pelo mundo.
Faltam menos de 2 meses para regressar ao outro lado do mundo e eu quase que lhe sinto os cheiros. Não são saudades, não é vontade de ir, é simplesmente a ansiedade de cheirar e saborear!
Adoro estar aqui, e sei que me sinto (mesmo) em casa, mas Lisboa cheira a pouco.
Acho que nunca tive instante nenhum, nestes 3 anos aqui, em que parasse, fechasse o olhos e desse por mim a pensar "Consegues cheirar isto?"
Hong Kong cheira a fumo de escape, Macau a galinhas depenadas, Zhuhai a batata doce a vapor ... e podia continuar!
Tenho saudades dos cheiros do Oriente ... Tenho saudades do sabor do Oriente.
Hoje, enquanto celebrava com uma amigo a notícia de que ambos estariamos do outro lado do mundo na mesma altura disse-lhe: Vamos comer tão bem!
E é isso que eu penso ... Daqui a 2 meses vou ali, fazer 11028.83 Km, comer e cheirar...
Ingredientes:
1 chávena de arroz glutinoso
1 1/2 chávena de água
10 camarões
1 peito de frango
Cogumelos chineses secos
1/2 cebola
1 dente de alho
coentros picados
1 malageta pequena
1 c. s. de óleo de sésamo
2 c. s. de azeite
1 c. s. de molho de ostras
2 c. s. de molho de soja (melhor qualidade)
3 c. s. de molho de soja light
1/4 pimento vermelho picado
1 ovo
amendoins torrados
sal e pimenta q.b
1. Preparar o arroz: Numa taça junte o arroz e 1 chávena de água e deixe descansar durante, no mínimo, 30 minutos.
Quando este tempo tiver terminado, levao ao lume o arroz com a água que ainda resta do repouco e a restao 1/2 chávene. Tempere com um pitada de sal e deixe cozer em lume brando até que a água tenha evaporado por completo (+/- 15 minutos)
2. Preparar os cogumelos: Deixe os cogumelos em água durante pelo menos 2h. Assim que estiverem moles, passe-os por água e limpe a possível terra que os envolve. Fatie e reserve.
3. Num wok junte o azeite, o óleo de sesamo, a cebola e o alho picados, um pouco de coentros e a malaguea. Deixe cozinhar até alourar a cebola.
4. Salteie o frango corado em tirinhas. Tempere com molho de ostras e um pouco de sal e pimenta.
5. Junte os camarões e os cogumelos e adicione 2 c de molho de soja light.
6. Quando os camarões começarem a ganhar uma cor alaranjada, junte o arroz (vai estar mesmo sticky, por isso talvez seja mais fácil utilizar um garfo de cozinha). Tempere com o restante de molho sopa light e o molho de soja de qualidade melhor.
7. Abra um buraquinho no centro do wok, arrastando o arroz para os lados. Parta o ovo, para o buraco e misture (tipo ovo mexido).
8. Misture novamente com o arroz, adicione coentros picados e amendoíns torrados.
Wherever you go, go with all your heart. Confucius
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