Bolo de Abóbora e Chocolate

Olho muitas vezes para a minha barriga e penso "Esta semana, Nita Maria, estás proibida de fazer bolos".
Esta semana aconteceu-me isso. Depois dei por mim perdidinha no mozzila, com peso na (pouca) consciência que ainda tenho por não estar a trabalhar, e pensei. "Ha abóbora no frigorifico que não se pode estragar, não há espaço no congelador, alguém tem que lhe dar uso. Além disso uma casa é muito mais feliz quando cheira a bolo de chocolate."

Foi assim ... a culpa não é minha, nem da minha barriga, e muito menos da minha vontade constante de estar na cozinha. A culpa é única e exclusivamente da abóbora que tinha no frigorifico.

Simples, delicioso, e o cheiro faz-nos acreditar que é Natal em pleno dia de São Valentim.

Ingredientes:

1 chávena de abóbora previamente cozida e escorrida

6 ovos

280 g de açúcar

100 g de farinha

1 c. sopa de fermento

200 g de manteiga

200 g de chocolate

1 pitad de sal

1 c. café de noz-moscada em pó

1 c. sopa de canela em pó

100 g de nozes (recomendo pecãs, para quem sofre de aftas! :P)

1.Coza a abóbora e escorra bem.

2. Derreta o chocolate em banho maria juntamente com a manteiga.

3. Bata os ovos com o açucar até ficar em líquido.

4. Junte aos ovos o chocolate derretido e bata em velocidade baixa (só para não salpicar a cozinha, como eu!)

5. Adicione a farinha, o fermento, o sal, a canela e a noz-moscada. E bata até ficar um creme consistente. 

6. Termine envolvendo as nozes partidas aos pedaços.

7. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha ou chocolate em pó e leve ao forno durante 30 minutos a 180º.

O bolo ficará húmido. Textura perfeita, na minha opinião.

Cheira ou não a Natal?

"A great many things can be resolved with kindness, even more with laughter, but there are some things that just require cake"