Dia 8 Desafio JA - Linguini com mexilhão e açafrão

Para mim, que não sou grande fã de mexilhão,  que salvou foram os camarões e as delícias (extra).
Andamos caladinhos, não por falta de comida ou vontade, mas por pura preguiça.
Voltamos em breve, com doces, prometido.

Score: 9/10

Dia 6 Desafio JA - Risotto de espargos verdes, manteiga de limão e gengibre

Não morri, emigrei ou desisti do desafio. Estou saudável, obrigadinha, e a vontade de andar às voltas na cozinha continua no auge.
Confesso que ultimamente as minhas estadias no computador, pós horário de trabalho têm sido mínima (Eu, que até há bem pouco tempo, usava esta maquineta 16-18h por dia).
Pelo bem da minha sanidade mental estou a tentar deixar o trabalho no sítio onde lhe pertence (o escritório). Sabendo que isto vai ser sol de pouca dura, e que os tempos apertados estão aí ao virar da esquina, estou a aproveitar isto ao máximo.
Chegar a casa ao fim do dia e não ter que pensar em Número, Algoritmos, Simulações, e afins, sabe-me pela vida.
O desafio JA continua de vento em poupa. Temos intercalado isto com meia dúzia de pratos diferentes. Ou porque nos apetece, ou porque é o que há em casa.
Confesso que continuo a achar que sou mais cozinheira de instintos do que de receias, mas a coisa nem tem corrido mal.

Um risoto é sempre um risoto e cá em casa ainda não houve nenhum que não nos enchesse as medidas.
O toque do limão com gengibre fica óptimo.
E daqui saiu um 9/10. (Nada mau!)

Dia 5 Desafio JA - Bacalhau cozido em azeite com pure de grão, espinafres e azeitecom azeitonas

Terça-Feira de Carnaval, diz a minha avó, é dia de comer Butelo com Cascas.
Eu contesto. Terça-Feira de Carnaval é dia de comer Butelo, quando se mora nunca casa com lareira. Como não é o caso, fiz greve, e reneguei a minha identidade.
Comemos bacalhau, que fica bem em qualquer dia.


O puré de grão ficou que foi um miminho, ou não fosse eu fã número um.
Faltavam as azeitonas, e o desafio teria sido cumprido a 100%.
Mais um 10/10 para colecção. (Vai buscar ...)

Dia 4 Desafio JA - Creme de Ervilhas

Segunda-feira, cá em casa, é dia de chegar tarde e de comer o que sobrou do fim de semana, ou, em dias frios, uma boa sopa.
Desta vez os plano era o Creme de Ervilhas do JA. Substituímos os ovinhos de Codorniz por um ovo escalfado e só vos digo. Para além de ser para repetir, foi sem dúvida um excelente forma de terminar um dia muito cansativo.
Eu quase que arrisco a dizer que isto foi um 11/10 (convencida!)

Dia 3 Desafio JA - Bolinhos de chocolate e pistacio

Quem resiste a chocolate preto que levante a colher de pau! Eu não!
Ontem foi dia de ficar em casa. Uma ressaca de chás de limão com mel e brufen 400.

Depois de uma manhã no sofá, entre mantas, precisava de fazer algum exercício.
E, cá para mim, não há melhor exercício físico que uma ida à cozinha e uma corridinha entre pratos.

Disto sairam um bolinhos (tipo brownies) de comer e chorar (correr) por mais!
45 minutos depois acho que me passou metade da constipação.

Dia 2 Desafio JA - Risotto de coentros e salmão em unilateral

Há 15 anos ainda não existia esta mania da hiperactividade em toda a criança mais desafiadora.
Eu era, simplesmente, um piolho electrico. Daquelas crianças que não consegues manter calada durante mais do que 10 minutos e que nenhuma brincadeira era suficientemente interessante por mais do que 23 minutos.
Se eu tivesse nascido uns anos mais tarde, secalhar a professora teria chamado os meus pais e recomendado uma ida ao psicólogo ou uns calmantezinhos para sossegar os ânimos. Neste caso disse-lhes simplesmente, não consigo mantê-la sentada na sala e está demasiado avançada para que o que lhe ensino seja interessante. A modos que me mudaram de escola, para uma onde a professora, com mais de 25 anos de experiência, punha tudo em ordem só com o olhar. (Na altura os professores ainda podiam fazer isso!)

No que toca a receitas a minha hiperactividade volta à carga e torna-se muito dificil seguir uma receita passo a passo.
Este desafio, não só está a uma forma de acalmar os bichos carpiteiros que tenho dentro de mim, como me está a obrigar a fazer experiencias mais sensatas.

Eu sou fã de salmão, mas confesso que ontem, culpa de uma constipação valente, a vontade de comer era menos que nenhuma. O resultado de ontem foi um 7.5/10.

Preparação
Comecei por preparar o caldo de legumes.
Quando o arroz estava praticamente cozido, aqueci azeite numa frigideira anti aderente para saltear o salmão.
5 minutos do lado da pele e 30 segundos do lado oposto.
Reguei o risoto com azeite de coentros e mexi bem.

 

Dia 1 Desafio JA - Amêijas à Bulhão Pato como eu gosto

Começamos o desafio JA com algo simples!
Um prato que me faz lembrar as primeiras férias a sós com o meu pai, em Porto Côvo. A Páscoa de 2003 ficou para sempre na minha memória como a minha primeira ida à Porto Côvo, as minhas primeiras férias com o meu pai, as nossas maratonas de ameijoas à bulhão pato e torradinhas com manteiga. Estas férias marcaram a grande reviravolta da minha vida. Saí daquela fase a que chamam adolescência, e tornei-me cumplice do meu pai. Aprendemos a conhecer-nos novamente ... E tornamo-nos grandes amigos.
Quase que podia dizer que Ameijoas à Bulhão Pato não só me devolveram ao meu pai, como marcaram a fase da minha vida em que me permiti passar a ser mesmo feliz.

Preparação
Comecei por lavar bem as amêijoas.
No meu wok do coração aqueci azeite com 2 alhos laminados e juntei as ameijoas. Um copo de vinho branco e umas mexidelas depois e foi vê-las abrirem a 'goela'.
Meio limão e uma mão cheia de coentros picados ...
De comer e chorar por mais ... E no meu caso, um retrocesso no tempo!

50 receitas em 45 dias - Desafio JA (José Avillez)

Como é que te lembraste disto, perguntam vocês?
Procurava na amazon o livro da Julia Child e pensei, porque não homenagear (espero eu) um chef português da mesma forma que Julie Powell homenageou a Julia Child?
Adoro cozinhar e tenho a mania que sou dada a desafios.

Qual chefe, perguntei eu? Não tentaria uma loucura como a da Julie com 524 receitas porque, para além de não ter tanto tempo, um desafio tão longo poderia levar a um (mais longo) fracasso.
Ficamo-nos por algo simples, para começar! Quem sabe se depois deste não vierá outro (Se o Chefe Avillez lançar outro livro entretanto!)

Porque o José Avillez? Porque foi o primeiro nome que me veio à memória e segundo porque, quase por coincidência, foi o livro que me chamou à atenção, quando hoje rumei à FNAC para começar o desafio.

Aqui vamos nós ... Até daqui a 45 dias!