Massada de Polvo

O que se faz com um restinho de polvo cozido perdido no frigorifico?
Ou melhor, como desenjoar das festas? Confesso que depois da Páscoa já me cansavam as alheiras, o leitão, e o perú (que eu dispenso o cordeiro).
Polvo cozido com batata cozida, não apetece. Polvo assado, com batata assada, oh não tenho tempo. Arroz de polvo, comi ontem ...
E assim saiu uma estreia: massada de polvo. Delicioso e sem dúvida a repetir.

Ingredientes:
Polvo
1/4 chouriço picado
1 cebola
1 dente de alho picado
2 folhas de louro
Massa a gosto (Linguini)
1 copo de vinho branco
Coentros
1 malagueta
polpa de tomate
Sal e pimenta qb

1.  leve ao lume o wok com o azeite, a cebola, alho , as folhas de louro, as malagueta e o chouriço e deixe refogar.
2. Adicione o tomate e o polvo cortado pequenino e deixe cozinhar durante 5 minutos.
3.Adicione o vinho branco e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver até que o vinho evapore.
4. Junto um pouco de água a ferver e a massa. Ajuste os temperos.
5. Quando a massa estiver cozida, junte os coentros picados.

Omolete de Espargos e Mozzarela

Ingredientes
4 ovos
75ml de leite
Espargos
1/2 cebola picada
1 queijo mozazrela fresco
salsa
sal e pimenta

1. Junte os espargos cortados aos pedaços em água a ferver e deixe borbulhar durante 5 minuto.
2. Salteie os espargos, pré-cozidos num pouco de azeite, e tempere com sal e pimenta.
3. Entretanto, bata os ovos com o leite e um pouco de sal a cebola e a salsa picada.
4. Acrescente aos espargos.
5. Assim que os ovos estiverem quase cozinhados de um dos lados, junte o mozzarela cortado em cubos.
6. Vire a omolete com a ajuda de um prato e deixe cozinhar alourar do outro lado.

Rápido, não foi?  Bom apetite.